Запіканка «Шинкенфлекен»

Schinkenflecken - це австрійська страва не що інше, як запіканка з локшини. Своїм корінням ця страва тісно пов'язана з французькою кухнею. Саме там одному майстерному кулінару прийшла в голову ідея зібрати в одному посуді все те, що залишилося після обіду, залити збитими яйцями і поставити в піч. Протягом усієї історії «Шинкенфлекен» вдосконалювалася завдяки невпинним творчим пошукам кращих австрійських кухарів, і зараз відомі сотні різноманітних способів її приготування. Крім цього, кожен майстер прагне додати туди свої особливі інгредієнти і соуси.

Інгредієнти для «Запіканка» Шинкенфлекен «»:

• Лапша - 200 г
• Шинка - 150 г
• Грудинка - 80 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Гриби (у мене морозиво підосиновики) - 3 шт
• Сир твердий - 80 г
• Сметана (С гіркою) - 4 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Соєвий соус (Вок ТМ Кіккоман) - 3 ст. л.
• Олія рослинна (для змащення форми)
• Сухарі панувальні/Панування (для форми)
• Паприка солодка (або мускат) - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запіканка» Шинкенфлекен «»:

Продукти, які нам знадобляться

Відразу ставимо варитися локшину. Дрібно нарізану грудинку на маленькому вогні злегка розтоплюємо

Додаємо дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору

Додати нарізані гриби, трохи прогріти

Додати нарізану шинку, трохи обсмажити

Додати соєвий соус, прогріти хвилинку.

Додати зварену локшину, перемішати

Змішати сметану з яйцем до однорідної маси, додати паприку або мускатний горіх.

У змащену олією і присипану сухарями форму перекласти локшину, посипати натертим сиром і залити соусом. Поставити в попередньо розігріту до 220 град духовку на 15 хвилин до підруменювання.

З цією стравою ми познайомилися в Зальцкамергутті, нагулявшись австрійськими Альпами. Незважаючи на те, що при підготовці до поїздки я вивчаю і місцеві страви, ця назва пройшла повз мене. Коли потрібно було зробити замовлення, я просто зрозуміла шинка і макарони, вирішила, що це погано не може бути, і буде нагадувати макарони по флотськи. Тепер, коли я збираюся вдома готувати макарони, Лена завжди запитує-вони будуть по-флотськи або по-австрійськи? Їдучи в тому кафе, ми милувалися таким бачимо Пізніше

, в супермаркетах Австрії, я бачила готову суміш чи то кнорр, чи то маггі для приготування цієї запіканки.