Курча по-монгольськи

Назва не має ніякого відношення до Монголії - це типова американізована китайська страва. Частіше беруть яловичину, я приготувала варіант, придатний для курки, трохи зменшила солодкість, додала трохи від себе, але основу рецепта не змінювала. Страва готується за лічені хвилини, тому підготуйте і наріжте все заздалегідь.

Інгредієнти для «Курча по-монгольськи»:

Основа

• Філе куряче - 700 г
• Олія рослинна (для смаження) - 3 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 1/2 стак.

Овочева добавка

• Цибуля зелена (перо) - 2 шт
• Імбир (натерти) - 1 ч. л.
• Часник (подрібнити) - 2 ст. л.
• Сіль
• Перець чорний
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Олія кунжутна (для смаження) - 1 ст. л.

Соус

• Бульйон (або вода) - 1/4 стак.
• Соєвий соус (Кіккоман) - 3 ст. л.
• Соус устричний - 1 ст. л.
• Вино біле сухе - 1 ст. л.
• Цукор коричневий - 1 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 1/2 ст. л.
• Перець червоний пекучий (сичуаньський пластівець) - 1 ч. л.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курча по-монгольськи»:

Куряче філе нарізати середніми шматочками

Цибулю нарізати на четвертини, кожну нашинкувати, подрібнити часник, порізати 2 пір'я зеленого лука і натерти імбир

Розігріти олію. Шматочки філе викласти в пакет, засипати крохмалом і добре потрясти. Це паніка для м'яса. Партіями обсмажувати шматочки філе в один шар до золотистого кольору. Викласти на серветку для вбирання жиру.
Далі додати в сковороду кунжутну олію. Обсмажити 2 види цибулі, часник та імбир до прозорого стану, не давати їм сильно засмажуватися.

Інгредієнти для соусу з'єднати в сотейнику. Перезавантажити.

У готовий соус викласти філе, овочі і все ретельно розмішати. Всі шматочки повинні бути покриті з усіх боків соусом.

Подавати з рисом і локшиною.