Єгипетське печиво «Солодкий полон»

Крихке пісочне печиво з обалденим ароматом троянд, з багатою, корисною і ситною начинкою з фініків, горіхів і меду, щедро посипане цукровою пудрою... Моя мама сказала, що це не печиво - це тістечко! Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Єгипетське печиво» Солодкий полон «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 750 мл
• Вода рожева - 150 мл
• Мед - 3 ст. л.
• Фундук (Можна взяти волоські горіхи або мигдаль, але в Єгипті фундук виявився найбільш бюджетним після арахісу.))) - 150 мл
• Арахіс (обсмажений) - 1 міськст.
• Фінік (сухих з кісточкою) - 250 г
• Кориця (молитва для випічки ТМ Хаас) - 0.5 ч. л.
• Цукрова пудра (класика ТМ Хаас) - за смаком
• Масло вершкове (82% хорошої якості) - 200 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Єгипетське печиво» Солодкий полон «»:

Інгредієнти. Я оббігала пол Хургади в пошуках рожевої води, але знайшла! І... я б не радила її замінювати, але, в крайньому випадку, натріть цедру лимона, близько 1 ст. л. і залийте окропом на ніч, а вранці процедіть. Начинка ж, навпаки, може бути будь-яка на Ваш смак. Наприклад, якщо не любите горіхи, замініть їх родзинками, курагою, в "яленою журавлиною або вишнею. Тільки обов'язково використовуйте мід, а не цукор, на крайній випадок густе варення.

Спочатку варто приготувати начинку. Вилучити у фініків кісточку і хвостик і нарізати некрупним кубиком. Подрібнити горіхи за Вашою перевагою. Я прокатала горіхи в щільному пакеті скалкою, можна скористатися блендером.

У миску викладаємо нарізані фініки, подрібнені горіхи, мід. Додаємо корицю.

Ретельно перемішуємо. Начинка готова.

Тісто. Просіюємо в миску борошно, робимо поглиблення в центрі. Розтоплюємо, без кипіння звичайно, гарне вершкове масло і заливаємо його в борошно.

Ложкою,! масло гаряче!, перемішуємо борошно з маслом. Потім трохи обмінюємо тісто руками і додаємо, поступово, рожеву воду. Аромат карколомний! І замішуємо еластичне ніжне тісто. Це найніжніше тісто з усіх, що я замішувала...

Далі, відщипуємо шматочок тесту розміром з кульку для пінг-понгу, і катаємо кульку.

Розплющуємо долонькою кульку в ліпку і викладаємо чайну ложку з гіркою начинки.

Посипуємо краї, збираючи їх як би в вузлик.

Надаємо печінкою форму кульки і викладаємо на противір, застелений папером для випічки кіпами вниз. У мене вийшло 25 кульок. Відправляємо противень у розігріту до 190 ° духовку на 35 хвилин. Орієнтуйтеся на Вашу духовку!

Печиво готове. Воно зовсім злегка підрум'янілося. Викладаємо печиво на ґрати і повністю остужаємо. У мене немає решітки і я виклала печиво прямо на папері для запікання на гранітну сторінку. І накрила лляним рушником.

Посипаємо гостале печиво цукровою пудрою класика ТМ Хаас і насолоджуємося! Приємного апетиту!