Блинний торт «Вершковий»

Пропоную вам спробувати класичну страву - млинці зі сметаною, оформлену у вигляді торта. Ніжні, повітряні, пористі млинці з легкою кислинкою від сливового варення і вершковий сметаний крем! Це мій перший досвід приготування дріжджових млинців, дуже вдалий на мій погляд.

Інгредієнти для «Блинний торт» Вершковий «»:

Млинці

• Вода - 200 мл
• Дрожжі (Саф-Момент) - 5 г
• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 100 г
• Кефір - 200 мл
• Масло вершкове - 50 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Ванільний цукор - 1/2 ч.

Крем.

• Сметана - 400 г
• Цукрова пудра - 100 г
• Варення (кисле або кисло-солодке) - 5 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Блинний торт» Вершковий «»:

У теплій воді розчиняємо дріжджі «Саф-момент», додаємо 1 ст. л. цукру. Залишаємо для активації дріжджів на 10 -15 хвилин.

Яйця, інший цукор, ванільний цукор підбиваємо до пишної світлої маси.
Вершкове масло розтоплюємо.

До збитої маси додаємо вершкове масло, кефір. Вибиваємо на мінімальній швидкості міксера.

Додаємо опару, просіяну муку. Можна перемішати ложкою, я змішувала на найнижчій швидкості міксера.
Тісто залишаємо в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин.
Я просто залишила на столі, нічим не накривала.

Для крему знадобиться сметана високої жирності. Я брала 25%.
Якщо ваша сметана менш жирна, то її знадобиться трохи більше, приблизно 500 г. Сметану викласти в марлю і підвісити, щоб скло зайва сироватка, на пару годин.

Злегка збиваємо міксером сметану і цукрову пудру. Кількість цукрової пудри можна регулювати за своїм смаком.
Прибираємо в холодильник, накривши кришкою.

Тісто підійшло і сильно збільшилося в обсязі.

Випікаємо млинці на сухій сковороді з двох сторін. Я використовувала свою блинну сковороду, діаметр 16   Млинці
виходять пишними, ніжними, повітряними.
У мене вийшло 6 шт.

Гарячі млинці змащуємо варенням або повидлом і складаємо стопкою. Я брала кисленьке сливове варення.

Залишаємо стопку трохи охолонути.
Щедро змащуємо кремом кожен млинець, обмазуємо і вирівнюємо кремом бортик. Верх можна прикрасити фруктами і ягодами. Я просто посипала тертим шоколадом.
Торт потрібно подавати відразу. За рахунок ніжних і пористих млинців він буквально тане в роті!

Приємного апетиту!!